新鮮百合是指剛挖出來的百合塊根或者種球，一般是每年的八月份之后采挖，龍牙百合挖的比較早，很多地方在百合開花后采藥農回去挖回來賣，種植的百合一般是到10月份之后才挖，這個時候百合長的更好，營養物質充足，個頭也比較大。現在很多朋友會買新鮮百合回來吃，制作美食。

新鮮百合先用水洗一下表面，將泥土洗去。接著將百合表面明顯💎的爛葉、殘葉去掉。接著，用小刀將百合底部的根切去。然后用削皮♎刀將百合表面臟的地方輕輕削去。表面都處理干凈后，將百合一片片摘下來。摘成片的百合再次用水清洗干凈即可。

新鮮百合如果不能夠吃完🥂隨便放置，一兩天是很容易變壞的，所以為了﷽更好的保證它的食用以及藥用價值，那么我們就需要了解正確的保存方法，建議曬干之后保存，而且要放到密封的容器當中。

1、一種方法很簡單，把鮮百合放在陽光底下曬干，曬干后用紙袋包裝好，放在干燥的地方存放。

2、但是曬干后的百合與鮮百合口感上是有明顯區別的，如果新鮮的百合打開后沒有及時🎉吃完，則需要把沒有吃完的百合放到密封的容器中，放到冰箱的保鮮層。

3、而放進去前建議把百合上灑一點水，這樣可以避免百合放在冰箱中的時候長而失去水份。

4、如果家里沒有冰箱，而又不想浪費新鮮的百合，這里還有種方法就是把百合放到密封的容器中（不能漏水），然后放到一桶盛滿水的桶中，這樣可🅘以利用水保持容器中百🍷合的溫度。

5、還有建議新鮮百合要及時吃吧，畢竟無論保存的方法有多好，時間久了百合本身的鮮味是會改變的。